Rezept für Clafoutis mit Kirschen

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Hallo meine Lieben,

obwohl keine Kirschenzeit ist, möchte ich euch dennoch diese leckere, französische Süßspeise vorstellen, denn für die Zubereitung dieser Köstlichkeit sind keine frischen Kirschen zwingend erforderlich. Clafoutis ist ein Mittelding zwischen Auflauf und Kuchen und eignet sich wunderbar als Dessert.

Zutaten für 6 bis 8 Personen

• 300 ml Milch
• 70 Gramm Zucker
• 3 Eier (Größe M)
• 1 EL Vanilleextrakt
• 70 – 80 Gramm Weißmehl
• 1 große Prise Salz
• Butter zum Ausstreichen der Backform
• 450 Gramm entsteinte, schwarze Kirschen oder 1 großes Glas Kirschen aus dem Glas (gerne auch Schattenmorellen)
• Puderzucker im Streuer

Des Weiteren braucht ihr ein Handrührgerät und eine feuerfeste Form aus Glas oder Keramik.

Zubereitung

Backofen auf 175 Grad vorheizen und dann in folgender Reihenfolge diese Zutaten in eine Schüssel geben: Milch, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Salz und Mehl und gut mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe verrühren. Der Teig ist sehr flüssig aber solltet ihr das Gefühl haben, dass er zu flüssig ist, einfach ein bisschen Mehl dazugeben.

Einen Teil des Teigs (ca. 5-6 mm hoch) in die Backform gießen und diese dann für 3-4 Minuten auf den Herd bei mittlerer bis starker Hitze stellen. Es soll sich am Boden der Form ein fester Teigfilm bilden. Sobald dies geschehen ist, die Form vom Herd nehmen. Nun werden die Kirschen gleichmäßig auf dem Teigfilm verteilt.

Wer es süß mag, kann gerne darüber noch etwas Zucker streuen. Schließlich den Rest des Teiges über die Kirschen gießen und mit Hilfe eines Löffels die Oberfläche glattstreichen.

Ab damit auf die mittlere Schiene des Ofens, auf der unser Clafoutis nun eine Stunde gebacken wird. Fertig ist der Clafoutis wenn er aufgegangen und braun geworden ist. Sicherheitshalber solltet ihr mit einer Nadel in den Teig stechen. Wenn die Nadel sauber herauskommt, ist euer Dessert fertig. Kurz bevor der Clafoutis serviert wird, solltet ihr ihn mit Puderzucker bestreuen.

Clafoutis wird nicht zwingend heiß gegessen aber er sollte noch warm sein, ich esse ihn am liebsten kalt. Beim Abkühlen fällt er etwas zusammen.

Clafoutis könnt ihr übrigens mit vielen verschiedenen Obstsorten zubereiten (Pflaumen, Nektarinen, Himbeeren, Pfirsiche usw). Teilweise werden diese Früchte dann in Wein oder Cognac eingelegt. Mhhhhmmmm, auch sehr lecker.

Ich wünsche gutes Gelingen und guten Appetit.

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Vorschau

Im nächsten Blogpost erwartet euch wieder ein Produkttest. Wir widmen uns der Pflege der reifen Haut.

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